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哪些食物含有抗性淀粉?

抗性淀粉是一种特殊的多糖类化合物,它对人体健康有许多益处,包括帮助喂养肠道中的友好细菌,增加短链脂肪酸的生成,有助于减肥并有益于心脏健康,还可以改善血糖管理、胰岛素敏感性和消化系统健康。以下是一些含有丰富抗性淀粉的食物:1. 燕麦:燕麦是在饮食中添加抗性淀粉

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抗性淀粉对健康的具体益处是什么?

1. 调节血糖水平:抗性淀粉消化很慢,并不完全在消化道的上部(小肠)被消化,可被结肠中的细菌发酵,起到类似膳食纤维的作用。先前研究表明,随着这些细菌发酵淀粉,它们会产生称为短链脂肪酸的化合物,这些化合物进而有助于增强产生胰岛素的细胞的功能,从而有助于控制血糖

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