煎制鸡排时为什么要盖上盖子?

煎鸡排时盖上盖子,可以帮助提高鸡排的内部温度,使得鸡排能够更好地煮熟。特别是对于较厚的鸡排来说,外部可能已经在适当的温度下煎得金黄,但内部可能还没有完全煮熟。这时盖上盖子,可以促进热量传递,使得鸡排的内部也能达到理想的烹饪程度。原因二:保持鸡肉的湿润度鸡肉

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