爆炒肉末怎么炒才嫩 1笋红椒切丁，肉末用一点点生抽和盐生粉拌匀，雪菜也冲洗一下沥干水分2先用油将肉末过一下，变色即盛出，留底油把笋和雪菜炒一下，可以加少许水略焖一下至笋八九成熟3再下肉末和红椒丁兜匀略炒4。1想要炒出来的肉滑嫩好吃，肉的选择也很重要，一定要选择
