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不同食材油温调整方法

首先,我们需要了解油温的基本概念。一般来说,油温可以分为四个温区,分别是温油(三、四成热)、热油(五、六成热)、高温油(七、八成热)和冲油(九成热)。不同的油温适用于不同的烹调技法和食材。对于一些需要保持嫩滑口感的食材,如猪肉、鸡肉、虾仁等,应该选择温油(

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