桂鱼的市场价格为何高于其他鱼类？

1. 生长环境苛刻：桂鱼的生长环境相对比较苛刻，只有在清澈、富含氧气的水域中才能生长良好。这种环境并不常见，因此桂鱼也就相对比较稀有。2. 肉质细嫩：桂鱼的肉质很细腻，口感鲜美，而且其肉色呈现出淡粉色，非常有观赏性。因此桂鱼不仅适合食用，还可以作为高档餐饮的装饰