爆炒鸡丝怎么炒才嫩 1把鸡用清水洗净 2用刀把鸡砍成块状，放到碟上 3把姜脱皮，洗净后，切成丝 4鸡块加入姜丝，盐，花生油，味精，生粉搅拌几下 5把花生油倒入锅内，直接冒出白烟为止，然后把鸡块倒入锅里，炒熟为止，即可食用。4鲜香菇2个，切成香菇丁备用泡小笋适量，切成
